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卤菜隔夜保留方法

分类:
新闻资讯
公布时间:
2019/03/29
【摘要】:
1.将隔夜卤菜用带盖子的容器或者是保鲜膜紧紧包裹,然后分区域存放在冰箱中。注意不要和生冷的肉类或者是甜品之类的靠得太近,尽量幸免交叉污染。??2.隔夜卤菜食用前重新加热回卤:虽然部分卤菜加热之后的味道会受到肯定的影响,但是为了健康和食物安全,我们还是建议从冰箱里面取出来的卤菜要加热回卤再售卖。一方面加热卤菜能幸免低温对??3.人体胃部的刺激,另一方面加热回卤也能够杀死部分细菌。尽量幸免卤菜剩余:在
   1.将隔夜卤菜用带盖子的容器或者是保鲜膜紧紧包裹,然后分区域存放在冰箱中。注意不要和生冷的肉类或者是甜品之类的靠得太近,尽量幸免交叉污染。
   2.隔夜卤菜食用前重新加热回卤:虽然部分卤菜加热之后的味道会受到肯定的影响,但是为了健康和食物安全,我们还是建议从冰箱里面取出来的卤菜要加热回卤再售卖。一方面加热卤菜能幸免低温对
   3.人体胃部的刺激,另一方面加热回卤也能够杀死部分细菌。
尽量幸免卤菜剩余:在可能的情况下,尽量有用或者销售完毕。如果有剩余,首先要遵循这两个原则来保留:需要食用的,马上改刀食用,并尽量将改刀后的卤菜食用完毕。如果提前有计划要保留,那就先不做改刀等加工,幸免增大与气氛的接触面积,滋生细菌。